ホテルレストラン【BOCCA della VERITA(ボッカデラベルタ)】
のこだわりは、伊豆の土地から採れる野菜を使い、
駿河湾・相模湾で獲れる新鮮な魚介を使い、安心・安全にこだわること。
コックの食一筋の粋を感じていただけたら最高の幸せに存じます。
お泊りでない方でもお気軽にご利用いただけます。
ぜひお越しください。
日々めまぐるしく変化を繰り返す昨今。
進化し変わり続ける中でその根幹となる「真実」を探求し、土地に根付く食材や調理法、伝統を大事に大切に育み料理に取り組む。
食は文化・・・召し上がっていただきたい理由がここにはあります。
駿河湾はなんといっても世界に名を連ねる非常に恵まれた漁場。
黒潮だけでなく、狩野川、富士川、安倍川、天竜川、大井川などの一級河川が注がれ山からの恵みを受けます。
類を見ない深さを持つ湾と思えば、石花海(せのうみ)と呼ばれる深度が浅い海底台地があり恵まれたところ。
一方東伊豆には相模灘があり、金目鯛漁獲量日本一を誇るなど指折り数える豊富な海の幸をいただけます。
お客様にボッカデラベルタのシェフが最上最良の料理プランをご用意して、おもてなしさせていただきます。