真実という名のレストランランチ
フレンチ黒米ランチコース ￥3,500 （要予約）
オードブル／本日のスープ／本日のお肉料理orお魚料理／伊豆の清流黒米／パンorライス／自家製デザート／コーヒーor紅茶
コースアンジェロ ￥3,500 （要予約）
グラスワイン又はジュース／オードブル／本日のパスタ／本日のお肉料理又はお魚料理／パンorライス／サラダ／デザート／コーヒーor紅茶
コーステルミニ ￥4,500 （要予約）
グラスワイン又はジュース／オードブル／本日のパスタ／本日のお魚料理／本日のお肉料理／パンorライス／サラダ／デザート盛り合わせ／コーヒーor紅茶
シェフおまかせコース ￥4,000
シェフにすべておまかせ。 少しトクなコースです。
アンジェロとは、≪エンジェル・天使≫のこと。 テルミニとは、≪駅≫のこと。
イタリア気分たっぷりのゆったりとした時間をお楽しみください。
GUCINA ITALIANA DI MENU ／ ディナーコース
テーマは駿河湾 コンセプトはスローフード
東から西に吹く卓越した貿易風に吹き寄せられて、熱帯赤道海域より流れ込む『黒潮』は古代より日本に多大な漁業資源をもたらしてきました。
その『黒潮』をいただく駿河湾は世界でも有数のお魚の種類を保有する日本でも珍しい湾です。
その秘密は、駿河湾のほぼ中央に石花海（せのうみ）と呼ばれる海の中の富士山があるからで、駿河湾のこの特殊な海洋地形は非常に珍しく世界一と呼ばれる魚の種類の漁獲を可能にしているのです。
そこに伊豆からは狩野川、東から順に富士川、安倍川、大井川など芳醇で豊かな養分を駿河湾に流し込む一級河川がたくさん存在しており、豊富なお魚のエサの供給源となっております。
この大自然の贈り物、駿河湾の四季折々のお魚を伊豆の恵みとして、お客様にボッカ デラ ベルタのシェフが最上最良の料理プランをご用意して、おもてなしさせていただきます。
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駿河湾と石花海の恵みおまかせコース ￥3,500～ご予算と食べたい品（お魚、お肉、両方）を決めていただきます。 あとはシェフにおまかせください。 コース ジーロ デ イタリア ふたりで￥10,000二人前を一皿に。 お二人で取り分けながら食べていただくコースです。 『少しずついろいろなものを食べたい。」というお客様の声から生まれました。 オードブル4品 Antipasto／サラダ Insalata／ピッツァ・パスタ Pizza・Pasta／お魚料理 Pesce／お口直しのグラニテ Sorbetto／お肉料理 Carne／パン Pan／自家製デザート Dolce／コーヒー又は紅茶 Cafe Tea グルメ シェフコース ￥8,000駿河湾で獲れた旬なお魚と、契約農家の伊豆の土で作るオーガニック。 甘くて美味しい土の香りのする野菜、エスパニョールソースから手作りの赤ワインソースで召し上がっていただく、お肉料理全てがシェフの独創的な、グルメのためのメニュー オードブル4品 Antipasto／サラダ Insalata／ピッツァ・パスタ Pizza・Pasta／お魚料理 Pesce／お口直しのグラニテ Sorbetto／お肉料理 Carne／パン Pan／自家製デザート Dolce／コーヒー又は紅茶 Cafe Tea 旬のお魚づくしコース ￥7,500駿河湾で獲れる様々な旬なお魚を味わっていただけます。 オードブルはもちろん、メイン料理も全てお魚を使ったシェフおすすめのメニューです。 オードブル3～5品 Antipasto／スープ（スープ仕立ての魚料理） Zuppa／お魚料理（1皿目） Pesce／お魚料理（2皿目） Pesce／サラダ Insalata／パン Pan／自家製デザート Dolce／コーヒー又は紅茶 Cafe Tea 石花海のブイヤベースフルコース ￥8,000駿河湾で獲れた旬なお魚とブイヤベースを一緒に召し上がっていただくコースにお肉が付いたコースとなります。 前菜 Antipasto／ブイヤベース Bouillbaisse／地魚のポワレ Pesce／お肉料理 Carne／サラダ Insalata／パン Pan／自家製デザート Dolce／コーヒー又は紅茶 Cafe Tea 石花海のブイヤベースコース ￥6,000駿河湾で獲れた旬なお魚とブイヤベースを一緒に召し上がっていただくコースです。旬なお魚は、塩で召し上がる、ブイヤベースに入れて召し上がる、2通りの味わいができる、今までにないボッカ デラ ベルタ オリジナルのブイヤベースです。 前菜 Antipasto／ブイヤベース Bouillbaisse／地魚のポワレ Pesce／お肉料理 Carne／サラダ Insalata／パン Pan／自家製デザート Dolce／コーヒー又は紅茶 Cafe Tea イタリアン黒米ディナーコース ￥4,500イタリアン黒米 kuromai／オードブル Antipasto／本日のスープ Zuppa／お魚料理 Pesce／自然農法温野菜サラダ Insalata／パン Pan／自家製デザート Dolce／コーヒー又は紅茶 Cafe Tea |
ボッカ デラ ベルタ の
イタリアン薬膳フルコース
￥6,000(要予約）
食とは、「人が良くなる」の意味を持ちます。
医食同源、陰陽五行を理論として中国で発達した薬膳。
人の自然治癒力を増し、
心地よく、美しく、美味しく満腹感を誘う。
そんな西洋風薬膳を目指しました。
黒米の炊き込みご飯
（ホタテ貝柱、干し椎茸、黒米）
低血圧改善、ガン予防、動脈硬化予防、虚弱体質改善、体力回復、糖尿病予防、若帰り
前菜：西洋ハーブと桜海老のサラダ仕立て
（マーシュ、ロケット、アルファルファ、トレビス、レディースサラダ）
腰痛防止、骨粗鬆症予防、ガン予防、ダイエット効果、ストレス解消、疲労回復、貧血予防
スープ：蛤とごぼうのクリアスープ
（蛤、ごぼう）
肝臓病予防、美容効果、大腸ガン予防、糖尿病予防
お魚料理：白身魚のガレット
（白身魚、わさび葉）
食欲増進、消化不良改善、肥満予防、高血圧予防、むくみ改善、妊娠中毒症予防
お口直しのグラニテ
（カシス）
眼精疲労回復（オレンジの10倍のビタミンCの料理、強い抗酸化性）
肉料理シェフお薦めの肉料理とプルーンソース
（シェフお薦めのお肉、ジュニパーベリー、人参、里芋、アスパラ、プルーン）
肥満予防、眼精疲労回復（オレンジの10倍のビタミンCの料理、強い抗酸化性）
弘法芋とモロヘイヤのパスタ＆温野菜
（弘法芋、生パスタ＆季節の野菜）
滋養強壮、消化促進、精力増強、老化防止、肥満予防、高血圧予防、コレステロールを下げる、整腸作用、便秘改善、貧血予防
季節のデザート、季節のソース
（季節の食材）
疲労回復（ビタミンC）
テーマは 「おいしい」 そして 「健康と安全」
※旬の素材、季節の自然農法野菜等を使用しているため、メニュー内容は予告なく変更する場合がございます。
使用素材により料金等も変更する場合もございます。 詳細は事前にスタッフまでお尋ねください。
サイドオーダーアラカルト料理
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アンティパスト（前菜）料理アンティパストおまかせ5皿 ￥1,800 自然農法 温野菜サラダ ￥800 季節のポタージュ ￥500 黄金色のコンソメスープ ￥1,000 パルマ産ハム サラダ ￥1,000 スモークサーモンサラダ ￥1,000 アラカルト（単品）料理静岡地鶏のロースト ￥1,500 静岡のもち豚ソテー ￥1,600 黒毛和牛の赤ワイン煮 ￥2,200 石花海のブイヤベース ￥5,000 季節の地魚のポワレ ￥2,000 黒毛和牛のステーキ ￥5,000～ 生パスタイタリアの食文化のひとつがパスタ。 シェフこだわりのパスタ ￥1,500～ 季節のパスタ ￥1,200～ 地魚のパスタ ￥2,000～ オリジナルピッツァ自家製生地に自家製ソース。 これぞオリジナルピッツァ。 船乗り風ピッツァ ￥1,500 きこり風ピッツァ ￥1,300 トンノアラビアータ ￥1,300 フォルマッジミスト ￥1,300 マルゲリータ ￥1,300 生ハムのピッツァ ￥1,500 スモークサーモンピッツァ \1,500 デザートイタリアではドルチェ。 フランスでは、デセール。 本日の手作りドルチェ ￥500 ドルチェ盛り合わせ ￥1,500 ジェラート＆シャーベット盛り合わせ ￥800 |
めまぐるしく変わる世界と、私たち現代人。
昨日までは良かったものが今日は悪しきものと判断され、
『真実は何なのか？』 と問うてみたくなります。
ファーストフード全盛の今だからこそ、
「ボッカ デラ ベルタ」では、スローフードを提言したいと思います。
スローフードとは、北イタリアの小さな街 ブラ で生まれました。
世界何処でもその土地土地の伝統的な食材や調理法を大切にし、昔からの味、食の多様性を守っていこうという考え方です。
≪食は文化。≫
これが我々の合言葉です。
私の生まれ育った伊豆の地は幸い、水、空気、温泉水、海の幸、山の幸、里の幸に恵まれております。
この天からの恵みを大切に、多少の不便をしてもスローにスローにスローライフに、
